Η Πρωτοχρονιά είναι γεμάτη γεύσεις, αρώματα και συναισθήματα, και τα γλυκά κατέχουν ξεχωριστή θέση στο γιορτινό τραπέζι.
Ας ανακαλύψουμε πώς μπορούμε να συνδυάσουμε παραδοσιακά πρωτοχρονιάτικα γλυκά με τα κατάλληλα κρασιά, ώστε να απογειώσουμε τη γευστική μας εμπειρία.
Βασιλόπιτα
Η βασιλόπιτα, είτε είναι τσουρέκι είτε κέικ, έχει γλυκιά και συχνά ελαφρώς πικάντικη γεύση.
Προτεινόμενα κρασιά:
- Μοσχάτος Σάμου: Τα αρώματα εσπεριδοειδών και μελιού συμπληρώνουν τέλεια τη γλύκα της βασιλόπιτας.
- Ροζέ ημίγλυκο αφρώδες: Δροσιστικό και με ελαφρώς φρουτώδη χαρακτήρα, ισορροπεί τη γεύση.
Μελομακάρονα
Τα μελομακάρονα, με το μέλι, τα καρύδια και τις νότες κανέλας, απαιτούν ένα κρασί που θα αναδείξει τον πλούτο των αρωμάτων τους.
Προτεινόμενα κρασιά:
- Vinsanto Σαντορίνης: Η φυσική γλυκύτητα και οι νότες αποξηραμένων φρούτων ταιριάζουν απόλυτα.
- Γλυκά κρασιά από Μοσχάτο Αλεξανδρείας: Οι αρωματικές τους νύξεις απογειώνουν τη γεύση των μπαχαρικών.
Κουραμπιέδες
Ο βουτυρένιος χαρακτήρας και η ζάχαρη άχνη των κουραμπιέδων απαιτούν ένα κρασί που δεν θα “καλύψει” τη γεύση τους.
Προτεινόμενα κρασιά:
- Γλυκό Σαββατιανό: Ελαφρύ και αρωματικό, υποστηρίζει τη βουτυρένια υφή.
- Λευκά αφρώδη Brut: Το φρέσκο προφίλ τους “καθαρίζει” τον ουρανίσκο.
Δίπλες
Οι δίπλες, τραγανές και μελωμένες, είναι ιδανικές για ένα γλυκό pairing.
Προτεινόμενα κρασιά:
- Μαυροδάφνη Πατρών: Με τις νότες σοκολάτας και αποξηραμένων φρούτων, συμπληρώνει τη γλυκύτητα.
- Αφρώδες Μοσχάτο: Ελαφρύ και αρωματικό, δίνει φρεσκάδα.
Σοκολατένια γλυκά
Αν στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι κυριαρχεί η σοκολάτα, τότε το κρασί πρέπει να είναι εξίσου έντονο.
Προτεινόμενα κρασιά:
- Port: Οι νότες σοκολάτας, μπαχαρικών και δαμάσκηνου ταιριάζουν ιδανικά.
- Μαυροδάφνη Ο.Π.Α.Π.: Το γλυκό της προφίλ ενισχύει τη σοκολατένια γεύση.
Συμβουλές για το σερβίρισμα
Φροντίστε τα κρασιά να σερβίρονται σε θερμοκρασία 6-8 βαθμούς Κελσίου έτσι ώστε να είναι τόσο λιγωτικά από τα σάκχαρα στο στόμα και τα γλύκα επιδόρπια σας.
Τα αφρώδη κρασιά σερβίρονται δροσερά (5-7 °C).
Μην παραλείψετε να ενημερώσετε τους καλεσμένους για τα pairing – θα το εκτιμήσουν!
Με αυτούς τους συνδυασμούς, το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι σας θα αποκτήσει έναν μοναδικό γαστρονομικό χαρακτήρα που θα μείνει αξέχαστος.
Καλή Χρονιά και υγεία, με ένα ποτήρι κρασί στο χέρι!
To άρθρο Pairing κρασιών με παραδοσιακά πρωτοχρονιάτικα γλυκά δημοσιεύτηκε στο NewsIT .
